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自来水可以用做液态酿酒发酵吗
以前的酿酒，用的都是井水或山泉水，水的卫生程度赶不上像现在自来水干净，酿出的酒一样很有品位。如果是达标的自来水，完全可以使用来酿酒。如果要求品质更高，可以对自来水做深层净化处理后再使用。
酿酒的都知道，水为酒之血，血液如果不干净不淳净，那么酒本身肯定也不会有好质量。所以我们说，自来水可以酿酒，但酿出来的酒一定不会是好酒。
酿酒用水，最好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水酿酒也是可以的。但自来水因为加入了漂 ，建议大家建一个储水池，将自来水晒一段时间漂 挥发后再用净水器净化一下使用。
可能会有影响，因为自来水中有消毒剂，而且消毒剂必须要有一定的残余量保持持续的消毒功能。所以，如果用自来水酿酒，那一定要先存放在池子或者容器里面，让自来水里面的消毒剂充分散发，失效后再用。
虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。
酿酒一般用的自来水就行，自制小锅酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。调料：甜酒曲3克。做法步骤：首先将大米加水浸泡过夜。然后将其放入电饭锅蒸熟。蒸熟后取出放入酒曲和水搅拌均匀。最后将其装入瓶子，密封发酵36小时即可。
你知道水源对白酒酿造有多大重要性吗?
1、丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础，庞大的水系也造就了独特的自然环境，由此形成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的作用。
2、优良的水源 水是白酒酿造中非常必要的一环。“好酒就必须有佳泉相伴”、“水好酒香”，这是我们的祖先留给我的重要话语，让我们深刻了解了我国优秀的白酒所需要的优良自然条件。
3、自古有名泉出佳酿只说，就是体现白酒酿造中水的重要性。水是生命的源泉，酿酒用的微生物离不开水，发酵过程中控制好水分才能达到最佳的白酒出酒率、最好的白酒质量。酿酒用水达到饮用水标准就可以，但是酿造良好的白酒需要达到纯净水，这样的白酒杂味小。
酿酒技术:酿酒需要怎样的水质,自来水可以酿
酿酒用水，最好的是山泉水，其次是地下水、深井水、河水，如果你们当地没有这样的条件，用自来水酿酒也是可以的。但自来水因为加入了漂 ，建议大家建一个储水池，将自来水晒一段时间漂 挥发后再用净水器净化一下使用。
我们常说，酿酒的水源，首选山泉水，其次深井水，再次河水。这三样水源才是酿酒的上佳之选。当然这其中井水和河水都需要未污染的才行，而且有的河水特别适用于酿酒，甚至不会比深井水差，譬如赤水河。
，酿酒的水质要求很高，一般用深井水，或者山泉水较好。
山泉水跟深井水最好，自来水也可以，只是质量没那么好。地表水由于受到不同程度的污染，含有的杂质比较多，浑浊度比较高，不宜选用。河川水应该注意其中水质变化情况，慎重选用。地下水一年间水温变化比较小，比较清洁，含有机物，悬浮物及胶体物质比较少。
自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。
以前的酿酒，用的都是井水或山泉水，水的卫生程度赶不上像现在自来水干净，酿出的酒一样很有品位。如果是达标的自来水，完全可以使用来酿酒。如果要求品质更高，可以对自来水做深层净化处理后再使用。
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