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煮饭用什么水更好?
1、煮饭时用热水比用冷水更好，但是要注意热水指的是开水。
2、用热水煮饭好。开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素，淀粉颗粒不容于冷水，只有在60摄氏度以上，淀粉才会吸收水分破裂，容于水中，变成湖状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，水在100摄氏度，这样水的温度能使米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因常时间加热而受到破坏。
3、使用自来水煮饭做汤是完全可以的。只要自来水经过良好的消毒处理，其质量往往优于纯净水和矿泉水。 纯净水并不总是最佳选择，因为它过滤掉了水中的大部分矿物质。长期饮用纯净水可能不利于身体健康。 我来自农村，我们喝的是山里的自然泉水，即使没有经过消毒处理，也比国家规定的一类水质要好。
4、矿泉水：矿泉水是从地下自然涌出的或经人工抽取的含矿物质的水。煮饭时使用矿泉水，可以让矿物质与食物中的营养相互融合，提高饭菜的营养价值。但需要注意的是，不同品牌的矿泉水矿物质含量不同，可能会影响饭菜的口感和颜 。
5、用纯净水煮饭最好。首先，纯净水的水质纯净度高，几乎不含杂质。在煮饭过程中，纯净水能更好地渗透米粒，使米饭煮出来更加松软可口。相比之下，使用自来水或井水等含有较多杂质的水源煮饭，可能会影响米饭的口感和品质。
用什么水煮饭最好?
1、自来水：大多数家庭煮饭会选择自来水。自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。它经过严格的消毒处理，相对安全，并且含有一定的矿物质，可以为饭菜增添口感。 矿泉水：矿泉水是从地下自然涌出的或经人工抽取的含矿物质的水。
2、用热水煮饭好。开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素，淀粉颗粒不容于冷水，只有在60摄氏度以上，淀粉才会吸收水分破裂，容于水中，变成湖状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，水在100摄氏度，这样水的温度能使米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因常时间加热而受到破坏。
3、煮饭用开水：煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭时间越长，维生素B1损失越快。蒸馒头用冷水：蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使馒头松软可口。
4、其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。在蒸的时候由凉水到热水的时间也是非常快的，在营养损失上面也是非常小，跟热水是一样的。所以，不管我们是用热水去蒸米饭还是用冷水去蒸米饭，效果都是一样的，大家没必要去在意，两种办法都可以，可以根据自己的习惯来即可。
5、用冷水和热水都可以？。煮米饭的时候选择使用凉水煮制或者热水煮制都是可以的，但用热水煮出来的米饭，口感会更加软糯可口。这是因为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在温度适宜时，才会吸水、膨胀、破裂，增加米饭的风味。
6、最好的煮饭方法——沥米汤煮饭 现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法，这种方法煮饭也可用开水下米，能最大程度上的缩短煮饭的时间，也缩短了蒸饭时间，米饭中维生素的保留最大，城市居民可用砂锅沥米汤煮饭。
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